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清真牛肉與普通牛肉的區别

發布時間:2019-12-12 15:30:24| |來源:www.zhaoyangrouye.com

伊斯蘭教允許吃一切佳美的食物.佳美的食,物很多,有動物類,植物類,礦物類等等.植物類食物除有毒的以外,一般都可以吃(酒例外),如各種糧食,果品,蔬菜等;動物類如牛,羊,駝,雞,鴨,魚,蝦等;礦物類如鹽等,都是可以吃的.
  伊斯蘭教要求穆斯林有選擇的吃飲食品和飲料.<<古蘭經>>有好幾處指出了禁事物:”信仰的人們啊!你們可以吃我所供給你們的佳美的食物,你們應該感謝真主,如果你們隻崇拜他.他隻禁你們吃自死物,血液,豬肉,以及非誦真主之名而宰的動物.”
  1、自死物.自死物之所以被禁食是很容易被理解的,在自然情況下死亡的動物,不外乎有這樣幾個原因,病死,老死,中毒而死,摔死,等或因其他事故和災害而死,在這種情況下而死亡的動物,不是肉質敗壞,就是有毒或大量細菌,吃了後難免對人體有害.再者,人的天性是厭惡死物的,它與污穢聯系在一起,與人的尊嚴格格不入.不過,在所有的自死物中,魚是例外.
  2、血液.不飲血液,除了飲血被認為是不文明的行為外,至于血液中所含的各種病毒,也是現代醫學所證明的了.
  3、豬肉.過去的伊斯蘭學者都對禁食豬肉的原因從不同角度給予過解釋.劉智在他的著作<<天方典禮-卷十四 >>中說到:"豸,畜類中污濁隻尤者也.其性貪,其氣濁,其心迷,其食穢,其肉無補而多害.樂從卑污,有鋸牙,好攫.愈壯愈惰,老者能附邪魅為崇,乃最不可食物也.”這是從審美和倫理的角度加以解釋的.現代伊斯蘭學者從衛生角度給予了解釋,他們廣征博引了一些古今中外醫學家的研究報告,認定豬肉中有很多寄生蟲和其他病菌,對人體非常有害.這幾位學者的解釋,不能說沒有道理,但仍不能使人滿意.完全令人滿意的解釋恐怕永遠不可能有,因為世界上畢竟有很多人在吃它,既然吃就有吃的理由.所以最簡單也最有力的解釋恐怕還要回到伊斯蘭教的根本經典中.<<古蘭經>>中說到禁食自死物,血液和豬肉的原因時說:”因為它們确是不潔.”這裡的”不潔”不光是指不衛生,更重要的是指宗教意義上的不純潔.穆斯林從宗教的,倫理的,審美的,衛生的角度,認為豬肉是不幹淨的,而很多非穆斯林民族則從自己的角度出發,認為是幹淨的,在這種情況下,過多的解釋都是徒然,就象和尚為什麼不吃肉,結婚道理有些類似吧,隻能各行其是,隻要互不傷害,就可以了.
  我國的回、維吾爾、哈薩克、保安、東鄉、烏孜别克、塔塔爾、塔吉克、柯爾克孜等兄弟民族有禁豬習慣。究其根源是來自伊斯蘭教禁食豬肉的條律,但由于長期沿襲的結果早已形成了民族習慣。
  穆斯林除了禁食豬肉以外,還有一些動物也在禁食之列,禁食的動物主要有:鷹,虎,狼,狗,獅,熊,象,貓,驢,騾,龜,蛇,蟹,鼈,青蛙等,這些動物都是:暴目者,鋸牙者,環喙者,鈎爪者,殺生鳥者,惡者,暴者,貪者,吝者,性賊者,污濁者,穢食者,異形者,似人者等.
  4、誦非真主之名而宰的動物.伊斯蘭教認為真主是萬物的創造者,是生命的賦予者和終結者.因此要求穆斯林在宰牛,羊,雞等可食動物時念誦”以真主之名”,結束該動物的生命是以真主的名義進行的,是合法的,是清真的.否則即便是可食的動物,是非穆斯林宰的,也不清真,故不能食用.值得指出的是,伊斯蘭教允許穆斯林吃”天經者”(猶太教徒和基督教徒)的食物.<<古蘭經>>指出:”今天允許你們吃一切佳美的食物,曾受天經者的食物,與你們是合法的.”這裡是指經他們宰的可食的食物(如牛羊雞等)和他們制作的五谷類食物,對于穆斯林而言是可食用的.因為猶太教和基督教都是一神教,都承認真主(上帝)獨一。
  通常這四類東西是被嚴格禁止食用的,但在特殊情況下,可以通融.<<古蘭經>>在提到上述禁實物之後,緊接着又說:"反為勢所迫,非出自願,且不過分的人,毫無罪過,因為真主确是至赦的,确是至慈的."這裡,又一次體現了伊斯蘭教的人道性,在人的生命受到威脅時,可以變通.不過規定了極嚴格的條件:一是"為勢所迫”,即實在找不到可供飲食的合法食物 ,若不在吃禁物,生命難以維持;二是”非出自願”,即本身并不樂意食用禁物;三是”且不過分”,就是說吃到能維持生命為止,不可求飽.